|
|
Stoofpot Met Zwarte Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gr gedroogde zwarte bonen, 700 gr plakken buikspek, 4 el olijfolie, 350 gr rauwe zilveruitjes, 2 stengels bleekselderij (in dunne plakken gesneden), 2 tl paprikapoeder, 150 gr in stukken gesneden chorizo, 6 dl lichte kippen- of groentebouillon, 2 groene paprika′s (ontzaad en in grote stukken gesneden), zout en versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Doe de bonen in een kom en giet er zoveel koud water op dat ze onderstaan. Laat een nacht weken.
Bereidingswijze:
1. Giet de bonen af, doe ze in een pan en giet er vers koud water over. Breng aan de kook en laat 10 minuten krachtig koken. Giet ze af in een vergiet.
2. Verwarm de oven voor op 160 gr. Snijd het zwoerd van het buikspek en snijd het spek in grote stukken.
3. Verhit de olie in een grote koekepan en fruit er de ui en bleekselderij 3 minuten in. Voeg het spek toe en bak 5 tot 10 minuten tot het spek rondom bruin is.
4. Voeg het paprikapoeder en de chorizo toe en bak npog 2 minuten. Schep dit mengsel in een ovenschaal en schep er de zwarte bonen door.
5. Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook. Breng op smaak met zout en peper en giet over het vlees-bonenmengsel. Dek de schaal af en zet 1 uur in de oven.
6. Schep de groene paprika door de stoofpot, leg het deksel er weer op en zet nog 15 minuten terug in de oven.
Dien warm op.
|
|
|